Help je carnavalskater een handje met Duncan Oosting zijn overheerlijke antikater recept

Het is carnaval! Het kan zijn dat je gisteren iets te diep in het glaasje hebt gekeken en een biertje, apfelkorn, flugel of drie teveel hebt gedronken. Brak zijn is geen optie: je moet door met feesten. Het is maar een paar dagen per jaar carnaval! Geen nood, Duncan Oosting to the rescue. Hij heeft namelijk hét beste anti kater recept ter wereld (of in ieder geval van Broenssem en omstreken) en deelt deze met heel veel liefde (voor carnaval) met ons!

Duncan Oosting is een geboren en getogen Brunssumse. Hij is opgegroeid in Brunssum-Noord en Langeberg en woont momenteel samen met zijn vriendin Melanie en labradoodle Sepp op Schuttersveld. In het dagelijks leven is Duncan werkzaam als praktijkcoach bij de gemeente Sittard-Geleen. Hij begeleidt hier arbeidsparticipanten in het werkveld.

Actief in Brunssum

Daarnaast is Duncan ook erg maatschappelijk actief in Brunssum zelf. “Ik zet mij met carnaval op verschillende gebieden in zoals voor de Vastelaoves vierder in Broenssem pagina, De Broenssemse Vasteaoves poster, Carnaval-Radio, Baron van Broenssem, deelname aan het Broenssems leedje/optreden met Twiëe Sjoes en carnaval vriendengroep De heideroosjes. Ook ben ik mede-organisator van de Plus Beach Party Brunssum en ben ik lid van Lijst Borger Brunssum. Als er iets moet gebeuren of te doen is in Brunssum ben ik graag actief aanwezig!”

Het carnavalsgevoel 

“Carnaval betekent voor mij ‘loat alles aeve los en mak sjpas, plezier’. Een feest waarin alles kan en mag. Een verbroederingsfeest waarin iedereen zichzelf kan zijn en niks te gek is. Uit carnaval haal ik echt de energie om er weer het hele jaar er tegenaan te gaan. Kan wel stellen dat ik een echte carnavalist ben, het is een gevoel dat van binnen zit. Ik kan het niet uitleggen, maar andere carnavalisten weten denk ik maar al te goed wat ik bedoel!

Een échte Brunssumse carnavalist

Helaas ben ik niet met carnaval opgegroeid en kende onze familie welgeteld een carnavalist: mijn oom Albert. Hij was in die tijd lid van C.V. Edelweiss. Mijn tweelingbroer en ik maakten toen kennis met de Vastelaovend in Broenssem. Toen we even later verhuisden naar de Langeberg maakte ik pas echt kennis met Vasteloavend. In de wijk werden kinderen actief betrokken door middel van diverse carnavalsactiviteiten zoals bijvoorbeeld carnavalsles. In die tijd was C.V. de klotsköp actief. Zo werd er Poetetreffe georganiseerd een moment waar ik heel erg naar uitkeek. In 2011 werd ik lid van het Kinjer Optoch Kommitee en ben ik uiteindelijk met veel passie 11 jaar lid geweest.”

Het letste rundje

“Met carnaval ben ik eigenlijk overal te vinden waar het maar gezellig is in Brunssum. De Broenssemse vastelaovend heeft een goed gevuld programma. De evenementen die je zeker niet moet missen zijn natuurlijk ‘Koning Carnaval’ op het Lindeplein, ‘De Baron Va Broenssem’ in Café Schobben en ‘Het letste rundje’ de Ouwe mert. Het laatste evenement is nieuw in Brunssum en ik ben heel trots dat ik dit mag presenteren met mijn broer als Twiëe Sjoes!

Een antikater ontbijt

“Als ik dan na een gezellige dag, avond en nacht carnaval vieren wakker word, heb ik vaak trek in een heerlijk ontbijtje. Het recept van dit anti kater ontbijt is een lekkere combinatie die is ontstaan in de tijd dat ik nog een student was. Als student kookte ik vaak met dingen die ik nog in huis had. Zo is dit recept ook ontstaan. En het heeft me al met heel wat katers geholpen!”

Hoe maak je het antikater recept van Duncan?

Ingrediënten:

• Een snee volkoren brood
• Plak jong belegen kaas
• Plak ham
• Twee eieren
• 1 á 2 tomaten
• Zaanse mayonaise
• Peper, zout en Italiaanse kruiden

Bereidingswijze:

• Zorg voor genoeg boter in pan
• Verhit op medium temperatuur
• Begint de boter lichtjes te schuimen? Dan kluts je een voor een de eieren in de pan!
• Belangrijk: zorg ervoor dat de dooier heel blijft!
• Ondertussen:
• Neem de tomaat en snijd deze in plakken en legt ze op het bord
• Leg de snee volkoren brood op het bord
• Leg een plak kaas en een plak ham op het snee brood
• Beweeg ondertussen met de pan zodat de eieren niet in de pan blijven plakken
• Als het eiwit stevig is geworden dan haal je de eieren met de spatel uit de pan
• Leg de eieren op de snee brood met kaas en ham
• Kruid het ei en de tomaat naar wens met peper, zout en Italiaanse kruiden

SMULLEN MAAR!